饅頭用硫磺熏過一般不能吃，因為會對人體產生一定的害處，如引起硫化氫中毒、砷中毒、亞硫酸中毒等。如果少量吃了一些輕微用硫磺熏過的饅頭，可能不良反應較輕微，但是建議不要吃用硫磺熏過的饅頭。
硫磺是一種化工產品，如果用硫磺熏饅頭，其在高溫下和水會發生反應生成硫化氫。硫化氫和人體黏膜上的水分接觸后很快溶解，與鈉離子結合成硫化鈉，會對眼和呼吸道黏膜產生強烈的刺激作用，可引起眼炎甚至肺水腫。而且大多數人工硫磺當中還含有一定的砷，如果吃了太多用硫磺熏過的饅頭，熏的時間也比較長，還容易造成砷中毒，使機體代謝過程發生障礙。另外，當硫磺分解為二氧化硫，其遇到水后會形成亞硫酸，在饅頭上被一起攝入到體內，對于腸胃會產生刺激作用，也會影響到人體對于鈣元素的吸收。
饅頭之所以要使用硫磺熏，大多是因為產生的二氧化硫屬于一種漂白劑，可以讓饅頭看起來更白。但是會對人體會產生不同程度的傷害性，建議避免吃用硫磺熏過的饅頭。