一般來說，肘子和豬蹄可以一起鹵，不會影響營養價值，具體分析如下：
肘子是豬的腿肉，含有大量的膠原蛋白，還富含鈣、鋅、鐵等營養元素，有改善貧血、緩解神經衰弱等功效。豬蹄是豬的腳部和小腿，富含蛋白質、維生素A、鈣、鐵等營養元素，有補血通乳、強壯腰膝等功效。肘子和豬蹄一般可以一起鹵，兩者的成分和功效通常不會相克，不會影響兩者的營養價值，適量食用有補充身體所需營養、提高機體免疫力等作用。
需要注意的是，肘子和豬蹄的熱量都比較高，過量食用可能會造成脂肪堆積，導致發胖。