西蘭花一般指綠花菜。通常情況下，綠花菜掉籽了不能吃。具體分析如下：
綠花菜是生活當中比較常見的一種蔬菜，營養價值一般比較高，但如果保存方法不正確或者存放時間過久，可能會導致綠花菜長蟲，或者滋生細菌、霉菌等病原微生物，而這些情況可能會導致綠花菜花蕾受損并脫落，從而出現掉籽的情況。因為這種綠花菜含有比較多的有害物質，一般不利于身體健康，如果繼續吃可能會刺激胃腸道，引起身體不適，表現為腹痛、腹瀉等，所以通常來說，綠花菜掉籽了不能吃。