一般情況下，適量吃桑葚干不會上火，但是吃太多會上火。具體情況分析如下：
桑葚干主要是由桑葚晾曬而成，富含維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等營養物質，有生津、潤腸的作用，適量食用有助于改善便秘，通常不會上火。但是桑葚干含有大量的果糖，可以被人體直接吸收，容易導致體內的糖分聚集過多，無法被人體完全消耗，進而轉化成大量的熱量，誘發上火，所以要控制攝入量。如果出現上火的情況，患者可以在醫生的指導下使用牛黃清心丸、天王補心丹、牛黃清肺片等藥物來治療。