甜蝦是北海道的名產之一，通常情況下，甜蝦一般是生吃。具體情況分析如下：
甜蝦含有豐富的蛋白質、維生素、鋅、碘、鐵、鈣、鎂、鈉等營養元素，有促消化、降血壓、提高機體的免疫力等作用，一般是生吃，可以用來做刺身，通常需要經過簡單的處理后再用冰塊冰鎮。但甜蝦往往不建議生吃，因為甜蝦中可能有大量的細菌和寄生蟲，肉眼一般很難發現，如果生吃甜蝦可能會不利于身體健康，還可能使食用者出現腹痛、腹瀉、惡心等不適癥狀，而熟吃可以消滅甜蝦中大多數的寄生蟲和細菌，能降低出現不適癥狀的風險。