杏仁粉和牛奶均屬于食物，因此杏仁粉加牛奶并不具備藥用價值，并不能用來治療相關疾病，所謂的功效與作用主要是補充機體所需營養物質，但需進行具體分析。
杏仁粉通常是由杏仁研磨而成，其營養價值較高，含有較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、維生素C、鉀、鎂、鈣等營養成分。而牛奶含有蛋白質、鈣、維生素A、維生素B2，以及鉀、磷、鋅等營養物質。因此適量飲用杏仁粉加牛奶，有利于補充機體所需的部分營養成分，進而有助于維持機體健康。另外，杏仁粉加牛奶通常含有一定的膳食纖維和水分，適當飲用后可以刺激胃腸道蠕動，有利于促進食物的消化，同時杏仁粉還有助于增加大便中的水分，進而有助于緩解便秘的情況。
需要注意的是，任何食物都應適量攝入，對身體有一定的益處，但過量則可能有害，因此，不建議一次喝太多杏仁粉加牛奶。由于杏仁粉加牛奶中富含蛋白質和膳食纖維，如果食用過多，可能會加重腸胃負擔，從而導致腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。