晚上吃空心菜一般情況下不會影響睡眠，但是部分人也可能會出現異常不適而失眠。
1、一般不會：空心菜是一種蔬菜，富含維生素、礦物質和纖維，對于健康是有益的，一般在晚飯中適量吃，可以起到補充營養元素的效果，還不會導致身體異常不適，通常也不會影響到睡眠情況。
2、可能會：但是每個人的消化系統和身體對食物的反應都有所不同。有些人可能會對某些食物，如空心菜，更敏感，導致不同程度的胃部不適或消化問題。如果本身對空心菜或其他蔬菜存在不良反應，例如引起胃部脹氣或消化不良等問題，這可能就會影響睡眠。
另外，如果晚上吃過飽或攝入了較多的食物，消化系統可能需要花更多的時間來處理食物，這可能會導致不適或影響睡眠，所以吃空心菜通常不會直接影響睡眠，但對于個別人可能會產生不同的反應。