大多數人吃了半生不熟的芒果只會因為味道較酸刺激口腔黏膜，而并不會造成太大影響，但是部分人群也可能會引起胃腸道反應或者過敏的癥狀。所以平時建議吃成熟的芒果，如果自身對芒果過敏，也需禁止食用芒果。
1、刺激口腔黏膜：還未成熟的芒果口感較為酸澀，在吃了以后可能會刺激口腔黏膜，出現嘴巴苦澀的現象；
2、胃腸道反應：有部分人群吃了半生不熟的芒果，可能會因為里面含有檸檬酸、醛酸等刺激物質比較多，可能會刺激胃腸道黏膜，繼而會引起腹痛、腹瀉等癥狀，尤其是對于胃腸道功能欠佳的人群而言，可能更易出現此類癥狀；
3、過敏：芒果里面含有的醛酸屬于一種刺激的成分，可能會誘發人體過敏，而半生不熟的芒果里面含有的醛酸較多，在吃了以后也會導致人體出現過敏的可能性增加，表現為皮膚瘙癢以及長紅疹、嘴唇腫脹、嘴巴麻木等，還可能會出現心悸、心慌、氣短以及胸悶等不良癥狀，嚴重時可能還會出現過敏性休克。
因此平時盡量少吃半生不熟的芒果，而若是買回來的芒果還未成熟，也可使用保鮮袋包裹存放兩天，等其成熟后再食用。