乳糖酶是一種消化酶，嬰兒一次性吃乳糖酶過量可能會出現腹瀉、脂肪增多等情況，具體內容如下：
1.腹瀉：嬰兒年齡較小，胃腸道尚未發育完全，一次性吃乳糖酶過量可能會加重胃腸道的負擔，出現腹瀉的癥狀，家長一般可以在醫生的指導下給嬰兒使用蒙脫石散、雙歧桿菌乳桿菌三聯活菌片、阿莫西林克拉維酸鉀顆粒等藥物進行治療，還可以多喝水，促進身體的新陳代謝，有利于身體恢復。
2.脂肪增多：乳糖酶的主要功能是消化乳糖，可以將乳糖水解成能夠被人體吸收的半乳糖和葡萄糖，葡萄糖在體內可以轉化為脂肪，因此嬰兒一次性吃乳糖酶過量可能會使體內葡糖含量增加，出現脂肪增多的情況，建議家長在醫生的指導下給嬰兒吃乳糖酶，以免導致肥胖，對身體不利。