通常情況下，糖尿病患者能少量地吃乳糖酶牛奶，但是不能過多地吃。具體分析如下：
乳糖酶牛奶中含有鈣、磷、銅、鋅、蛋白質等營養物質，糖尿病患者能少量地吃乳糖酶牛奶，不僅可以補充身體所需的營養物質，而且還有助于促進胃腸蠕動，幫助消化。但是不能過多地吃乳糖酶牛奶，因為乳糖酶牛奶可能會分解出過多的糖分，容易使糖尿病患者攝入過多的糖分，進而破壞體內的血糖平衡，導致血糖升高，從而加重病情。
綜上所述，糖尿病患者在吃乳糖酶牛奶時，注意控制吃的量，不要吃得過多。