正常情況下，小麥與玉米相比，玉米的維生素含量高一些，想要達到補充維生素的作用可以每天適量地吃一些玉米，而且玉米還含有谷胱甘肽、植物纖維素等營養成分。
小麥和玉米都是日常生活中比較常見的食物，玉米中的維生素含量是小麥的5-10倍，玉米中的維生素一般有維生素B6、維生素B2、維生素E以及維生素C等，而且膳食纖維及胡蘿卜素含量也比較高，這些營養元素容易被人體消化以及吸收，對機體有一定的好處。
小麥的蛋白質含量比較高，其他的營養成分相對低一些，小麥一般當做主食食用，將小麥制作成面粉以后，可以制作成包子、餃子、饅頭以及面包等食物，可以補充身體所需的營養和能量，還可以增強飽腹感，緩解饑餓的狀態，但是和玉米相比，小麥粉中的維生素含量低一些。
小麥和玉米的營養價值雖然都比較高，但是在吃的時候一定要適量，如果一次性吃太多容易加重胃腸道負擔，出現惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。