通常情況下，長期早餐吃玉米、雞蛋是一種比較健康的搭配，不會對人體造成損害，所以不會有什么后果。具體情況分析如下：
雞蛋含有豐富的優質蛋白和維生素，極易被人體消化吸收，有利于補充人體所需要的營養物質。玉米中的維生素含量非常高，可以延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米中的膳食纖維具有降血脂、降血壓等作用，還可以降低患上腸道疾病的概率。長期早餐吃玉米、雞蛋是一種比較健康的搭配，營養十分均衡，對人體有一定的好處，即使長期食用，通常也不會對人體造成損害，一般沒有不好的后果。
患者還可以多吃水果和其他健康有營養的食物，促進食欲，保證營養均衡。