酒釀雞蛋的功效與作用通常是補充營養、補氣益血、通乳等。

1、補充營養：

酒釀雞蛋的營養價值比較高，富含蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等營養物質，適量食用后能為機體補充營養，增強免疫力。

2、補氣益血：

酒釀雞蛋能促進機體的血液循環，而且雞蛋中含有的鐵比較豐富，能促進機體合成血紅蛋白，食用后能起到補氣益血的作用。

3、通乳：

酒釀雞蛋還含有糖化酵素、卵磷脂等成分，可以促進機體分泌雌激素，刺激乳腺發育，還可以使乳腺導管疏通，起到通乳的作用，能促進乳汁的分泌，為嬰兒提供足夠的乳汁，滿足嬰兒的營養需求。

此外，還具有美容養顏、豐胸、促進消化等作用。建議平時控制酒釀雞蛋的食用量，不要過量食用，避免增加胃腸道負擔，引起消化不良，出現惡心、嘔吐、腹脹、腹痛等癥狀。而且酒釀雞蛋中含有酒精，如果對酒精過敏，一般也不能食用。