方便面開封了過幾天吃一般不建議吃。如果想要食用，需要仔細觀察面餅是否受潮、變色，調料包是否結塊、異味等情況。但為了健康考慮，開封后的方便面最好盡快食用，盡量不要放置數天之后再吃。
方便面面餅經過油炸或干燥處理，水分含量極低，在一定程度上抑制了微生物的生長。如果在開封后將面餅妥善保存，比如放在干燥、陰涼的地方，避免受潮和被灰塵、昆蟲等污染，短時間內面餅可能不會出現明顯的變質現象。
隨著時間的推移，面餅仍然可能會吸收空氣中的水分，導致其受潮，受潮后的面餅口感會變差，變得綿軟且缺乏原本的酥脆感。
調料包一旦開封，其中的成分會暴露在空氣中，粉狀的調料，如鹽、胡椒粉等可能會受潮結塊，雖然不意味著已經變質，但會影響調料的均勻性和口感。
含有油脂的醬料包，開封后更容易受到氧化的影響。油脂氧化會使醬料產生異味，如出現哈喇味，同時也會降低醬料的品質，使原本的香味消失，變得難聞且難以下咽。
即使面餅和調料包看起來沒有明顯的變質跡象，也存在微生物污染的風險。空氣中含有各種各樣的微生物，在方便面開封后的幾天時間里，微生物可能會在面餅和調料包上附著并開始生長繁殖。細菌、霉菌等微生物如果大量滋生，食用后可能會導致胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。