經常吃淀粉腸有危害，包括胃腸功能紊亂、發胖、中樞神經系統麻痹等。具體情況分析如下：
1、胃腸功能紊亂：淀粉腸富含較多的膽固醇、蛋白質、脂肪等，可能會引起胃腸功能紊亂，主要表現為消化不良、腹痛、腹脹、便秘等。
2、發胖：淀粉腸的熱量較高，經常進食可能會導致熱量攝入過多，通常會轉變成葡萄糖，引起發胖。
3、中樞神經系統麻痹：淀粉腸含有大量的亞硝酸鈉，若攝取過多會使中樞神經系統麻痹，嚴重者還會出現中毒的情況。
經常吃淀粉腸有危害，還包括尿酸高、高血脂等，所以需要控制攝入量。