副作用通常指的是使用藥物后出現藥物治療外的作用，食物通常不具有副作用，但是食用不當可能會使人體出現不適癥狀。土豆含有豐富的淀粉、膳食纖維以及維生素，營養價值較為豐富。但也有一定的食用禁忌，如對土豆過敏者禁止食用，且需避免進食變質、發芽的土豆，以免導致身體不適。
一、禁忌：1、禁忌人群：對土豆過敏人群需避免食用，避免進食后誘發或加重過敏反應，從而出現皮疹、發熱、乏力、頭暈，甚至是呼吸困難、過敏性休克等癥狀；
2、食用禁忌：若土豆表皮存在發芽、潰爛或異常發黑，有酸臭、腐臭等異常氣味，此時土豆中可能已經滋生出大量細菌及微生物，還可能會有大量的毒素龍葵素。龍葵素對人體有較大的危害，攝入后會引起發熱、惡心、嘔吐、腹痛等食物中毒癥狀，嚴重情況下還有可能會導致昏迷等情況。
二、不適反應：土豆中淀粉含量較高且富含膳食纖維，過量食用不易消化，容易加重胃腸負擔，胃腸功能不佳者大量食用后可能會出現腹脹的癥狀。