吃飯時喝水是一種不好的習慣，可能會導致消化不良和營養不良，具體分析如下：
1.消化不良：食物的消化主要靠腸胃蠕動和胃酸，如果吃飯時喝水，腸胃蠕動會減少，胃酸也會被稀釋，就很有可能會引起消化不良。一邊吃飯一邊喝水，胃會被撐大，會加重胃的負擔，導致其蠕動起來比較困難，胃蠕動困難，很有可能會造成消化不良。胃酸能夠消化食物中的蛋白質、脂肪、淀粉等物質，吃飯時喝水，水進入胃后會稀釋胃酸，導致其消化功能下降。
2.營養不良：在吃飯時喝水，容易使人產生飽腹感，從而降低食物的攝入量，長期這樣，很容易引起營養不良。吃飯時盡量不要喝太多的水，飯前飯后半小時，也盡量不要喝太多的水，以免導致營養不良。
如果吃飯噎著，可以適量的喝一點水，但總體上來說，不建議在吃飯時喝水。吃飯應細嚼慢咽，這樣有利于食物的消化和吸收。