西洋參一般能用來燉雞湯喝。
西洋參是一種補氣藥，為五加科植物西洋參的干燥根。作為一種常見的中藥材，含有多種人參皂苷、氨基酸、多糖、維生素、微量元素等，這些成分對于增強人體免疫力、改善心血管功能、抗疲勞等方面都有一定的幫助。西洋參苦涼清泄，微甘能補，入心、肺、腎經，為涼補之品。將西洋參加入雞湯中燉煮，不僅可以使雞湯的味道更加鮮美，還能使西洋參的營養成分更好地溶解在湯中，便于人體吸收。
需要注意的是，西洋參性寒，能傷陽助濕，陽虛內寒及寒濕者應該謹慎使用。如果患者使用西洋參燉雞湯喝以后出現了不適癥狀，應該積極到醫院進行處理。