獼猴桃是一種常見水果，牛奶是一種奶制品，如果兩者一起榨汁后變苦通常是不建議喝的。
獼猴桃中含有豐富的維生素C、檸檬酸、蘋果酸、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，牛奶中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其中牛奶中的蛋白質(zhì)含量豐富，如果獼猴桃和牛奶一起榨汁后味道變苦，通常是不能喝的。因為，獼猴桃中的果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇時，果酸會使蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生沉淀，整個過程可能會產(chǎn)生一些苦味物質(zhì)。然而，這種苦味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)變性后的結構改變，也可能是化學反應過程中生成的新化合物，攝入體內(nèi)后不僅會影響口感，還可能增加胃腸道負擔，引起消化不良等問題。
為了確保飲食健康，可以考慮將獼猴桃和蘋果、香蕉等水果一起榨汁喝，也可以將牛奶與燕麥、堅果等搭配食用，從而獲得更好的口感，還能夠確保食物的營養(yǎng)價值。
需要注意，當食物的口味發(fā)生異常改變時，應當避免食用，盲目進食可能對健康造成危害。