冰糖燕窩味香甜，有潤(rùn)肺養(yǎng)陰、補(bǔ)脾強(qiáng)身的作用，適宜支氣管擴(kuò)張、慢性支氣管炎、肺結(jié)核等患者作為滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)食物，健康人食用也能補(bǔ)肺腎、提神、祛疲勞。目前市面上的燕窩分為兩種，一種是瓶裝的即食燕窩，另一種是凍干燕窩，不同燕窩吃法不同。
1、即食燕窩：瓶裝的即食燕窩一般不需要加工，可以開蓋即食，通常空腹和睡前比較適合吃。根據(jù)個(gè)人習(xí)慣，也可以加入冰糖、牛奶、蜂蜜等，口感更佳，沒有食用完建議放冰箱保存；
2、凍干燕窩：取一片凍干燕窩，冷水浸泡3小時(shí)。如急需食用，亦可用開水30分鐘左右泡發(fā)，泡發(fā)后，再取一白色瓷盤放入清水，將燕窩撈出后放于盤內(nèi)。用一小尖鑷子揀去燕毛、雜質(zhì)以及腐壞、變色部分，揀凈后用開水浸泡，文火燜透為止。最后將冰糖水加入燕窩鍋中，清燉2-3個(gè)小時(shí)即可食用。
根據(jù)個(gè)人愛好，若不喜吃甜，也可用清雞湯制作咸燕窩食用。具體清燉和浸泡時(shí)間，需要根據(jù)燕窩的本身品質(zhì)和燕窩厚度，以及干濕度進(jìn)行適當(dāng)改變。