一般情況下，番薯被老鼠咬之后把它切掉是否能吃，需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)判斷。具體分析如下：
番薯被老鼠咬之后，可能會(huì)被老鼠身上攜帶的細(xì)菌、病毒污染，如果將老鼠咬掉的部分切掉，且留下的部分未出現(xiàn)腐爛、發(fā)霉的情況，通常是能吃的，但需要將其用高溫蒸熟或者煮熟后才能吃，否則容易引起身體不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀；如果將老鼠咬之后的部分切掉，且留下的部分出現(xiàn)腐爛、發(fā)霉、發(fā)臭的情況，通常就不能吃了，因?yàn)檫@樣的番薯中含有大量的細(xì)菌，吃了可能會(huì)導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，還可能會(huì)感染鼠疫，給身體帶來(lái)不良的影響，影響身體健康。