紅蘿卜中含有胡蘿卜素，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，適量吃對(duì)人體有益，但是過(guò)多吃紅蘿卜可能會(huì)對(duì)身體有一定壞處，如黃染、影響胃腸功能等。進(jìn)食任何食物，均建議適量進(jìn)食，因?yàn)檫M(jìn)食過(guò)多可能會(huì)對(duì)身體造成危害。
1、黃染：過(guò)量吃紅蘿卜后，會(huì)導(dǎo)致血液中的胡蘿卜素增多，部分人可能會(huì)出現(xiàn)皮膚變黃、眼睛變黃的現(xiàn)象，通常在停止吃紅蘿卜后，癥狀會(huì)得到相應(yīng)的改善；
2、影響胃腸功能：紅蘿卜中含有較多纖維素，如果吃過(guò)多的紅蘿卜，會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀；
3、其他壞處：紅蘿卜吃多后，胃內(nèi)容量變小，可能會(huì)導(dǎo)致其他食物攝入減少，長(zhǎng)此以往可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入不足。
紅蘿卜中含有較多膳食纖維，適量吃可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，從而幫助消化，而且紅蘿卜味道清甜微辣，可以增進(jìn)食欲，但是應(yīng)注意不宜過(guò)量吃紅蘿卜，以免對(duì)身體造成不良影響。