一般情況而言，如果中午吃適量雞蛋，基本是不會胖的，但如果吃得過多，再加上運動過少，可能就會胖。
雞蛋里含有豐富的營養物質，適量吃雞蛋對人體是有好處的，健康人群每天宜攝入1個雞蛋，并且吃雞蛋不棄蛋黃。由于雞蛋的蛋黃中的脂肪和膽固醇比較多，所以健康人群應適量攝入。中午吃雞蛋既容易被人體消化吸收，所以中午適量吃雞蛋通常是不會胖的，但如果吃得過多，由于攝入過多的蛋黃，又缺乏運動，可能就會胖。
另外需注意的是，雞蛋雖含有較多的蛋白質，但這些蛋白質也可能誘發過敏癥狀，如果有牛奶、豆漿等蛋白質過敏史的人群應謹慎食用雞蛋。