紅豆生蟲子后是否能食用需分情況討論，通常出現(xiàn)生蟲的情況，可能是儲存時間長、儲蓄環(huán)境潮濕等問題導(dǎo)致，如果紅豆存在變質(zhì)、發(fā)霉，則建議避免食用，以免出現(xiàn)胃腸道不適等。
1、不可以食用：紅豆生蟲說明存放時間較長，此時紅豆較有可能存在變質(zhì)的情況，若發(fā)現(xiàn)紅豆上存在霉點、白色菌絲、黑斑，此時紅豆內(nèi)可能含有黃曲霉毒素，食用后可能會出現(xiàn)胃腸不適，如腹瀉等癥狀，因此建議紅豆生蟲后不要食用，以免產(chǎn)生不良后果；
2、可以食用：若紅豆生蟲不多，且沒有出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉，經(jīng)過處理后仍可以食用。可以將生蟲的紅豆放置于陰涼通風(fēng)處，讓蟲爬出后，再進(jìn)行一遍篩查就仍可以食用。也可以將生蟲的紅豆放置于塑料袋中，將袋口扎緊后放置于冰箱冷凍室，48小時以后將紅豆取出，這類做法可以將紅豆內(nèi)的蛀蟲殺滅，隨后進(jìn)行篩選后可食用。
建議平時購入紅豆后，及時放入冰箱內(nèi)低溫存儲，以延緩紅豆生蟲的時間，也可以將瓶子洗凈后放入紅豆儲存，應(yīng)擰緊瓶蓋后放入冰箱儲存。這兩類方法適用于長期儲存紅豆，可較有效地防止紅豆生蟲。
