吃牛蛙感染寄生蟲的概率可能不高，也可能較高。

食用者可能會通過經糞-口途徑、媒介昆蟲感染、接觸傳染等方式感染寄生蟲，進而誘發寄生蟲病。

牛蛙是一種大型的肉用蛙，營養較為豐富。目前的牛蛙一般來自于養殖水場，較為衛生。如果食用者食用的是來自養殖的牛蛙，并且將其煮熟后再食用，食用者感染上寄生蟲的概率通常較低，建議不用過于擔心。

牛蛙也是一種高蛋白、低脂肪的食物，食用者平時適量食用牛蛙通常可以為人體補充所需的蛋白質、鈣元素、磷元素、鉀元素等營養成分，通常可以起到補充營養、增強體質等作用。

如果食用者吃的是野生的牛蛙，并且烹飪時未將其煮熟，由于牛蛙身體攜帶有寄生蟲，食用者進食污染過的牛蛙，可能會容易感染上寄生蟲。食用者可能會出現肛門瘙癢、胃脹、嘔吐、食欲不振、腹瀉等不適癥狀。

建議食用者及時到醫院就診，平時盡量將食物煮熟后再食用。