烏雞含有多種氨基酸和微量元素，營養價值豐富。通常烏雞和茶樹菇、羊肚菌、香菇等菌類一起燉最好，具體分析如下：
1.茶樹菇：茶樹菇富含蛋白質，還含有多種人體必需的氨基酸以及礦物質，通常烏雞和茶樹菇一起燉最好，具有消脂、清腸胃、瘦身等功效。
2.羊肚菌：羊肚菌是一種有名的野生食用菌，具有肉質脆嫩、香甜可口等特點，通常烏雞和羊肚菌一起燉最好，可以起到助消化、理氣化痰等功效，還能驅風散寒，冬季食用更佳。
3.香菇：一般烏雞和香菇一起燉最好，香菇烏雞湯中含有較多氨基酸、蛋白質等營養物質，具有補中益氣的功效，因氣血虧虛引起頭暈、反胃等癥狀的患者可以多喝香菇烏雞湯，能有效緩解癥狀。