一般情況下，吃水煮紅薯會減肥不會增肥。具體分析如下：
紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，具有通便排毒、輔助降壓、保護心血管、美容養顏等功效。紅薯是一種低熱量的食物，一般每100克紅薯中含有120kcal的熱量，100克紅薯的熱量相當于100克白米飯的熱量的1/3；同時紅薯富含膳食纖維，每100克紅薯中含有1.6克左右的膳食纖維，可以增強飽腹感，也可以刺激腸道，促進腸道的蠕動，起到通便排毒的作用。而水煮是一種健康的烹飪方式，一般不會額外增加食物的熱量，所以吃水煮紅薯會減肥不會增肥。