一般情況下，如果是遇冷膨脹，雪糕鼓包了能吃，變質(zhì)了則不能吃。
雪糕在冰箱里保存一段時(shí)間后，容易遇冷膨脹，再拿出來(lái)就會(huì)發(fā)現(xiàn)脹袋的現(xiàn)象，這種情況下，雪糕鼓包了一般能吃，屬于正常現(xiàn)象。但是雪糕袋子不是真空包裝的，如果普通包裝的雪糕有氣體鼓起，可能是因?yàn)榧?xì)菌進(jìn)入其中，被分解的碳水化合物、蛋白質(zhì)等進(jìn)行了呼吸作用，就會(huì)產(chǎn)生較多的氣體，一般是不能吃的。
如果吃了變質(zhì)的雪糕，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹等胃腸不適的反應(yīng)，建議及時(shí)就醫(yī)檢查，排除食物中毒的可能性。