扁桃體發炎即扁桃體炎，扁桃體炎患者吃雪糕有一定程度的緩解疼痛作用，主要體現在具有一定的消腫、止痛作用，但對感染的治療效果沒有用。雪糕需注意適量進食。
扁桃體炎常是因細菌感染所致，扁桃體常呈充血腫脹狀態，患者可有咽痛、咽部灼熱感、咽干等表現。此時進食雪糕可通過低溫作用于皮膚和深層組織，以減輕局部炎癥損害中所產生的熱量，減輕局部血管的擴張，最終達到緩解腫脹和止痛等作用。但還需注意適量，否則可能會刺激胃腸道，使其出現腹瀉、腹痛等表現。
對于扁桃體炎的處理最為重要的是控制炎癥，吃雪糕并不能控制炎癥，可遵醫囑應用頭孢克洛干混懸劑、頭孢地尼膠囊、阿奇霉素片等抗生素。同時配合保持口腔清潔，減少細菌感染的機會，如予呋喃西林等含漱。若扁桃體反復發炎，可考慮在控制炎癥后行扁桃體低溫等離子切除術。