不能喝西洋參燉雞湯的人群相對較多，一般包括感冒患者、瘡癰腫痛患者、脾胃功能較弱的人、大病初愈的人、嬰幼兒、對成分過敏，以避免引發身體不適，需要嚴格遵醫囑用藥。
1、感冒患者：對于感冒的人來說，如果患者是由外部的風寒或風熱引發的感冒，并出現了如發熱、咳嗽和咳痰等癥狀，患者不應該飲用西洋參燉雞湯。西洋參燉雞湯具有溫補的特性，而雞肉更容易產生痰，這不僅不利于疾病的治療，還可能導致病情惡化。
2、瘡癰腫痛患者：對于瘡癰腫痛的人來說，不建議飲用西洋參燉雞湯，西洋參具有補氣養陰、清熱生津的功效，而雞肉的性質偏溫，容易導致燥熱，從而加重患者的局部疼痛、紅腫等癥狀。
3、脾胃功能較弱的人：當西洋參與雞湯一同燉煮時，可能會感覺過于油膩。脾胃功能較弱的人可能會出現食物消化不良和胃部脹滿的癥狀。因此，建議避免飲用西洋參燉雞湯，可以減輕脾胃的運化壓力，并可能導致更嚴重的不適，建議選擇清淡且易于消化的食物。
4、大病初愈的人：對于剛剛從大病中康復的人群，由于患者的體質相對較弱，臟腑功能還未完全恢復，通常不建議立即進行補養。因此，患者不應該飲用西洋參燉雞湯，這不僅不能幫助患者吸收必要的營養，還可能增加脾胃的負擔，導致腹痛和腹脹等不適癥狀。
5、嬰幼兒：鑒于嬰幼兒的脾胃尚未完全發育，一般不推薦患者食用補益類的中藥。而西洋參的性質偏寒，飲用西洋參燉雞湯可能會增加脾胃的負擔，導致寒濕積聚，從而可能引起腹瀉、腹痛等相關癥狀。
6、對成分過敏：對于對西洋參或雞肉產生過敏反應的人來說，患者不應該飲用西洋參與雞湯的混合物，這可能導致皮膚出現皮疹、瘙癢、喉部腫脹和呼吸不暢等過敏反應。
對于上述人群來說，西洋參燉湯并不是一個好的選擇。建議患者根據自己的身體狀況適量飲用西洋參燉雞湯，可以為身體提供更好的營養補充。