適量吃低聚異麥芽糖粉一般不會發胖，過量吃低聚異麥芽糖粉，可能會導致肥胖。
肥胖是體內脂肪積聚過多而呈現的一種狀態，當人體攝入的熱量多于消耗熱量，多余熱量以脂肪形式儲存于體內，并超過正常生理需要量，從而會引起肥胖。正常男性成人脂肪組織重量占體重的15%～18%，女性占20%～25%。隨年齡增長，體脂所占比例會相應增加。
引起肥胖的原因有很多，飲食攝入是其重要的原因。而低聚異麥芽糖的熱量比較低，含糖量比較少。所以，患者在平時適量吃低聚異麥芽糖粉，通常是不會長胖的。但是，由于低聚異麥芽糖粉不易被人體所消化吸收，若患者進食過量的低聚異麥芽糖粉，可能會加重胃腸道負擔，降低消化功能，容易引起消化不良。患者通常會出現腹脹、食欲不振等癥狀，還可能會長胖。
除此之外，肥胖還與遺傳、藥物作用以及心理因素有關，下丘腦疾病、垂體疾病、庫欣綜合征、甲狀腺功能減退癥、性腺功能減退癥、多囊卵巢綜合征等疾病也可能會導致肥胖。
建議患者去醫院進行體重指數、腰臀比、X線、B超、磁共振、CT、雙能X線吸收等檢查，明確具體的情況，并在醫生的指導下積極治療原發疾病。另外，患者在日常生活中應適當減脂，堅持運動，控制飲食。
綜上所述，吃低聚異麥芽糖粉是否會發胖，需要根據攝入量來判斷。另外，肥胖還可能是其他因素引起的，患者應及時去醫院內分泌科就醫。