粗鹽指的是海水或鹽井、鹽泉、鹽池中的鹽水經熬曬而成的結晶，晶體顆粒比較大，通常呈白色或略帶有黃色。偶爾食用粗鹽通常無明顯危害，但經常食用粗鹽則可能導致碘缺乏和血壓升高。
1、碘缺乏：粗鹽中的碘含量不穩定，有時含量過高，有時過低。經常食用粗鹽容易導致食用者碘缺乏，碘元素是人體不可缺少的營養物質，有智力元素之稱。碘缺乏時，機體會出現一系列障礙, 統稱為碘缺乏病。機體缺碘的時期、程度不同，所表現出的障礙與程度也有所不同，主要包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、亞臨床型克汀病、流產、早產、死胎等；
2、血壓升高：由于制作工藝較為粗糙，粗鹽中的雜質含量較多，尤其是鈉含量較多。常食用粗鹽，可能會導致食用者機體內離子紊亂，水鈉潴留，從而出現水腫的表現。如攝入量較多，則會導致食用者長時間血壓升高，甚至患有高血壓。
為保證身體健康，通常建議食用精鹽。精鹽純度高，幾乎不含有雜質，且精鹽中可添加碘元素。食用精鹽，可保證鈉、碘的正常攝入量，預防碘缺乏，對身體健康較好。