吃糖蒜的好處通常有促進消化、提升免疫力；壞處通常是可能會導致上火、血糖升高；通常需注意適量吃，且不能長期吃。
一、好處
1.促進消化：吃糖蒜，其中的膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，進而促進消化，改善消化不良。
2.提升免疫力：糖蒜中含有可以吸收大量的含硫化合物，可以清除體內多余的物質，達到提升免疫力的效果。
二、壞處
1.上火：糖蒜本質上是屬于辛辣的食物，如果長期過量吃，就可能會導致身體上火。
2.血糖升高：糖蒜是屬于腌制的食物，其中含有大量的糖類化合物還有亞硝酸鹽，過量吃就可能會導致血糖升高。
三、注意事項
通常不建議長期過量吃糖蒜，偶爾吃是可以的，一般不會對身體健康造成較大的影響。如果過量吃可能會導致身體不適。