適量食用糖醋排骨一般不會引起上火，不用太過擔心。但若長時間過量進食此類食物，可能就會誘發上火的癥狀，此時還可能會引起胃部異常癥狀。
上火一般與飲食不節、長時間情緒過于低沉、房事過度、久病勞損等情況有關，由于體內陰陽失衡、火邪過旺，通常會伴隨牙齦腫痛、眼睛泛紅、大便干燥、睡眠質量不佳等不適癥狀。
此食物為排骨、白砂糖等食物通過燉煮而成，其味道偏甜、咸，肉質鮮嫩，適量進食有助于增進食欲，而且其中還可以為自身補充蛋白質、磷、鈣、脂肪等營養物質，對自身健康有益處。這時一般不會影響體內營養，也不會繼發上述癥狀。
由于該食物有些油膩，如果在生活中長時間大量食用糖醋排骨，可能會使得脾胃運化功能變差，容易產生胃熱，熱邪順著經絡蔓延后，一般會影響陰陽，導致體內生成火邪，繼而會引起上火。
如果患者罹患上述疾病，應盡快前往中醫科進行中醫辨證，并按照專業醫生建議服用牛黃清胃丸、黃連上清片等藥物進行治療。生活中應按時休息，保持情緒穩定，并適度鍛煉。