蜂蜜是溫性的，不是寒性的。
蜂蜜味甘，藥性平。歸脾、胃、肺、大腸經。具有補中、潤燥、止痛、解毒、止咳的功效，可以用來治療肺燥咳嗽、中虛腹痛、瘡瘍、燙傷、大便干燥、藥物中毒等，蜂蜜還有抑菌、促進創面愈合、抗氧化等作用。
蜂蜜還可以用于治療皮膚膿腫、皮膚創傷、燒傷、下肢潰瘍等。蜂蜜的種類也是很多的，如棗花蜜有補中益氣，健脾和胃的功效作用，適合于脾胃虛弱、中氣不足的調理。槐花蜜具有清肝瀉火，明目等功效作用，適合于肝火導致的眼睛干澀、頭暈等癥狀。
糖尿病患者禁忌食用蜂蜜，以免升高血糖。在食用蜂蜜時禁忌空腹，因為會降低蜂蜜的排毒功效。還有在食用蜂蜜時禁忌用開水沖泡，因為會破壞蜂蜜中的營養物質，影響蜂蜜的效用。對蜂蜜過敏的人群禁止食用。