一般來(lái)說(shuō)，高脂肪、高蛋白的食物是脂肪、蛋白質(zhì)含量較高的食物。
脂肪含量高的食物一般含有較多的不飽和脂肪酸，包括含油量高及經(jīng)過(guò)油炸的食物，如植物中的核桃、花生，還有動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉，以及油炸食品、奶油制品、巧克力等。
過(guò)多進(jìn)食脂肪含量高的食物容易導(dǎo)致肥胖，如果在肥胖的基礎(chǔ)上，再持續(xù)攝入脂肪含量高的食物，容易誘發(fā)肥胖相關(guān)疾病，如脂肪肝、高脂血癥等。
蛋白質(zhì)含量高的食物是動(dòng)物蛋白、植物蛋白或微生物蛋白含量較高，主要有魚(yú)、蝦、禽肉、蛋、奶，以及大豆制品，如腐竹、豆干等。
雖然蛋白質(zhì)含量高的食物較有營(yíng)養(yǎng)，但一般不建議進(jìn)食過(guò)多或者僅食用此類食物，避免單一飲食造成營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。另外，食用過(guò)多蛋白質(zhì)含量高的食物還可能會(huì)加重消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，應(yīng)該適量、適度地進(jìn)食。
在飲食中，高脂肪、高蛋白的食物適量攝入，建議飲食以清淡食物為主，少吃辛辣刺激性的食物，多吃蔬菜水果。