黑魚籽是鱘魚產(chǎn)下的卵，可以食用。黑魚籽的主要功效和作用有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)食欲、滋潤皮膚、保護(hù)大腦、強(qiáng)健骨骼，適量吃黑魚籽對健康有一定的好處。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)：黑魚籽富含蛋白質(zhì)、膽固醇、卵磷脂、維生素A、維生素B12、維生素D、維生素E、葉酸、煙酸、泛酸等多種維生素，以及鈣、磷、銅、鉀、鋅、鐵等元素，這些營養(yǎng)對人體有益，因此適量食用黑魚籽可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康發(fā)展；
2、促進(jìn)食欲：黑魚籽口感較軟，并且具有獨(dú)特的風(fēng)味，適量食用可以促進(jìn)人體唾液腺的分泌，進(jìn)而使食欲得到改善；
3、滋潤皮膚：黑魚籽中包含的維生素E，具有抗氧化的作用，進(jìn)入人體后，可以對抗體內(nèi)的自由基，減少自由基對于體內(nèi)的激素分泌，以及各臟器健康造成的影響，進(jìn)而維持體內(nèi)新陳代謝，改善皮膚狀態(tài)；
4、保護(hù)大腦：黑魚籽含有磷酸鹽，該成分能夠幫助腦細(xì)胞生長發(fā)育，進(jìn)而維持腦部的正常功能；
5、強(qiáng)健骨骼：黑魚籽中的鈣元素可以維持骨骼的健康發(fā)育，并且對于兒童可起到促進(jìn)骨骼生長發(fā)育的作用。同時黑魚籽中含有維生素D，能夠幫助人體補(bǔ)充鈣元素，能一定程度上起到預(yù)防佝僂病、老年骨質(zhì)疏松的作用。
健康人群適量吃黑魚籽，對身體的健康有幫助，但由于黑魚籽中含有較高的嘌呤和膽固醇，長期大量吃黑魚籽，如一次吃300g等，可能會導(dǎo)致嘌呤和膽固醇攝入過量，進(jìn)而增加痛風(fēng)和心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險，如果出現(xiàn)痛風(fēng)的情況，建議患者及時去醫(yī)院風(fēng)濕免疫科就診，由醫(yī)生進(jìn)行血常規(guī)、尿尿酸等檢查，明確具體的病情。