黑魚籽是鱘魚產下的卵，可以食用。黑魚籽的主要功效和作用有補充營養、促進食欲、滋潤皮膚、保護大腦、強健骨骼，適量吃黑魚籽對健康有一定的好處。
1、補充營養：黑魚籽富含蛋白質、膽固醇、卵磷脂、維生素A、維生素B12、維生素D、維生素E、葉酸、煙酸、泛酸等多種維生素，以及鈣、磷、銅、鉀、鋅、鐵等元素，這些營養對人體有益，因此適量食用黑魚籽可以為人體補充營養物質，有利于身體健康發展；
2、促進食欲：黑魚籽口感較軟，并且具有獨特的風味，適量食用可以促進人體唾液腺的分泌，進而使食欲得到改善；
3、滋潤皮膚：黑魚籽中包含的維生素E，具有抗氧化的作用，進入人體后，可以對抗體內的自由基，減少自由基對于體內的激素分泌，以及各臟器健康造成的影響，進而維持體內新陳代謝，改善皮膚狀態；
4、保護大腦：黑魚籽含有磷酸鹽，該成分能夠幫助腦細胞生長發育，進而維持腦部的正常功能；
5、強健骨骼：黑魚籽中的鈣元素可以維持骨骼的健康發育，并且對于兒童可起到促進骨骼生長發育的作用。同時黑魚籽中含有維生素D，能夠幫助人體補充鈣元素，能一定程度上起到預防佝僂病、老年骨質疏松的作用。
健康人群適量吃黑魚籽，對身體的健康有幫助，但由于黑魚籽中含有較高的嘌呤和膽固醇，長期大量吃黑魚籽，如一次吃300g等，可能會導致嘌呤和膽固醇攝入過量，進而增加痛風和心腦血管疾病的發病風險，如果出現痛風的情況，建議患者及時去醫院風濕免疫科就診，由醫生進行血常規、尿尿酸等檢查，明確具體的病情。