在臨床中并沒(méi)有研究表明，夏天的豬肝相比其他季節(jié)毒性較大，但是豬肝可能存在一定毒性，吃之前需注意清洗干凈、做熟等，一般可以適量吃。但是對(duì)于一些特殊人群，不建議吃，可能會(huì)誘發(fā)或加重病情。
豬肝為豬的內(nèi)臟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B、鋅、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為人體所需。若身體比較健康，并且對(duì)豬肝不過(guò)敏，在夏天可以適量吃豬肝，能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提供能量。
由于豬吃的食物較雜，容易攝入有毒有害的物質(zhì)，如重金屬和農(nóng)藥殘留，這些物質(zhì)中的一小部分會(huì)被肝臟代謝并排泄出去，但也有一部分有毒物質(zhì)會(huì)留在肝臟里。建議食用豬肝時(shí)，用溫水反復(fù)清洗，并且焯水去除豬肝中的毒素。同時(shí)由于豬肝里還有可能有寄生蟲(chóng)和病菌，一定要做熟，以免攝入機(jī)體后引發(fā)感染。
日常生活中需注意適量吃豬肝，不可以暴飲暴食，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹部不適。若對(duì)豬肝過(guò)敏，不建議吃，以免誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚紅疹、喉嚨水腫。由于豬肝中嘌呤較高，若存在痛風(fēng)，也不宜吃，以免誘發(fā)或加重痛風(fēng)發(fā)作。
此外，豬肝中含有較高的膽固醇，吃多了還會(huì)增加發(fā)生動(dòng)脈硬化、冠心病等心腦血管疾病的概率，因此，需要注意控制進(jìn)食量。在日常生活中，要注意飲食上多樣化，比如蔬菜、水果、蛋類(lèi)、奶類(lèi)等，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。