正規(guī)廠家生產(chǎn)的面包里的添加劑對人體一般沒有害處，但不排除某些不良廠家為降低生產(chǎn)成本，使用對人體有害的添加劑，如防腐劑、人工色素、反式脂肪酸等。
通常情況下，面包中的添加劑為胡蘿卜素、乳酸鈣、麥芽精等，對人體無害，對人體健康一般不會造成影響，其中的膨松劑能夠起到讓面包松軟的效果，而且也特別受小朋友以及成年人的歡迎，正規(guī)廠家多使用對人體無害的小蘇打，但不良廠家可能為降低生產(chǎn)成本，可能會添加人工香精、色素，改善面包的氣味、外形，以達(dá)到吸引顧客的目的，部分廠家為保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，還會添加過量防腐劑，長期食用可能對人體有害。
面包屬于面食，盡量不要吃得過多，以免導(dǎo)致身體肥胖。另外，也可以吃新鮮的蔬菜、水果，如蘋果、西紅柿以及黃瓜等，這些食物中含有營養(yǎng)成分，能夠補充體內(nèi)所需的維生素以及水分，還可以吃堅果類的食物，如核桃等。