食品添加劑攝入過量可能會出現機體新陳代謝緩慢、腸胃消化不良、誘發癌癥等負面影響。具體情況分析如下：
1.機體新陳代謝緩慢：食品添加劑的種類較多，多有酸性物質，攝入過量會導致人體酸堿失衡，身體機能下降，加重消化器官負擔，降低新陳代謝速度和效率，不利于蛋白質、氨基酸、維生素等物質的充分吸收。
2.腸胃消化不良：食品添加劑含有較多的大顆粒物質，難以被腸胃消化，攝入過量會導致食品添加劑在胃部沉積，有可能造成腹瀉、嘔吐、食欲不佳等不良反應，影響腸胃功能，導致精神低迷。
3.誘發癌癥：食品添加劑含有色素、防腐劑、反式脂肪酸、延胡索酸、亞硝酸鈉等物質，過量攝入會導致腎臟負擔加重，有誘發癌癥的風險，對身體有害無益。