腸粉一般不會導(dǎo)致上火，但大量食用有重口味的蘸料的腸粉可引起上火。
吃腸粉通常不會上火。腸粉是用玉米淀粉、小麥淀粉、粘米粉等為主要原料制成，屬于溫性食物，適量食用不必?fù)?dān)心會上火。腸粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用補(bǔ)充營養(yǎng)，可促進(jìn)新陳代謝，有利于身體健康。
部分人吃腸粉后上火，可能與吃腸粉時的蘸料有關(guān)。如腸粉蘸料中有太多的辣椒、食鹽、醬油等辛辣刺激品，大量食用很可能會出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、口舌生瘡等上火癥狀。