菠菜豆腐湯為常見(jiàn)食物，一般情況下正常食用沒(méi)有危害，但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，菠菜中含有草酸，而豆腐富含鈣質(zhì)，一起烹調(diào)會(huì)形成不溶性的草酸鈣，影響鈣的消化吸收，降低豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，部分人群由于身體原因，食用菠菜或豆腐后可能會(huì)引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石、腎臟疾病加重、消化道不適、高尿酸血癥、痛風(fēng)等。
1、泌尿系統(tǒng)結(jié)石：如輸尿管結(jié)石、腎結(jié)石等。由于菠菜中含有草酸，做成菠菜豆腐湯可能會(huì)攝入較多草酸，隨著消化吸收會(huì)進(jìn)入泌尿系統(tǒng)，伴隨尿液排出，如果長(zhǎng)期大量吃菠菜豆腐湯，有可能會(huì)堆積形成泌尿系統(tǒng)結(jié)石；
2、腎臟疾病加重：腎臟疾病伴有高鉀血癥者，菠菜中含鉀量較高，大量食用容易導(dǎo)致腎臟疾病加重；
2、消化道不適：菠菜屬于涼性食物，且富含食物纖維，腸胃虛寒、脾胃虛弱者大量食用容易引起胃部不適、腹痛、腹瀉等；
3、高尿酸血癥、痛風(fēng)：豆腐中嘌呤含量略高，高尿酸血癥、痛風(fēng)患者大量食用，可能會(huì)使血尿酸增高，導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
菠菜食用前可以用水焯一下，可以去除一部分草酸。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次不宜食用過(guò)多，容易影響身體對(duì)鐵的吸收，易出現(xiàn)腹脹。