臭鱖魚主要是起到健脾益胃、促進消化的功效，其營養價值較高，富含多種人體所需的營養物質。
一、功效
1.健脾益胃：主要能夠起到改善脾腎功能的效果，其中富含多種人體需要的營養物質，攝入后有助于腸胃系統的消化、吸收，能夠對脾胃起到一定影響。
2.促進消化：臭鱖魚還含有較多纖維素、維生素等，能夠對消化吸收有一定的幫助，能夠改善食欲不振、腸胃脹滿的情況。
3.補血養顏：臭鱖魚是一種富含蛋白質和多種微量元素的食品，具有滋陰潤燥、補血養顏的功效。
二、營養價值
臭鱖魚的營養價值較高，含有蛋白質、維生素、脂肪、鉀元素、鈣元素等多種人體所需的物質，能夠為人體提供豐富的營養，其肉質細嫩、熱量較低，脾胃消化功能較弱、減肥等人群適合食用該食物。
建議想吃臭鱖魚的人群適量攝入，還需要食用全熟的臭鱖魚，以免出現寄生蟲感染，且有痛風、出血性疾病、肝硬化等患者不宜食用。