烤沙糖桔一般是上火，不是降火，在吃的時候要注意適量，如果吃得過多可能會引起上火的情況。
沙糖桔性溫外加烤制，使沙糖桔變成了溫熱性，所以烤沙糖桔一般是上火，如果適當的吃一般不會對身體造成傷害，沙糖桔的皮含有桔皮油，桔皮油在烤制沙糖桔的時候容易釋放出來，桔皮油具有一定的化痰作用，適量的吃一些烤沙糖桔可以輔助治療痰多咳嗽，在吃的時候要注意適量，如果吃得過多可能會引起上火的情況。
沙糖桔烤著吃不會導致沙糖桔本身發生化學反應，也不會產生對人體健康有害的物質，但是吃多了容易引起上火，患者可能會出現口舌生瘡，口干舌燥以及咽喉腫痛等不良反應，此外烤沙糖桔也不能空腹吃，以免對胃黏膜產生刺激，使患者出現消化不良和腹脹的情況。
沙糖桔一般是上火，不是降火，但是適量的吃不會對身體產生危害。