紅蘿卜是十字花科蘿卜屬植物，一般來說，紅蘿卜長白須了還可以吃，具體情況分析如下：
環(huán)境過于潮濕或者放置太久，可能會(huì)使紅蘿卜生根發(fā)芽，從而導(dǎo)致紅蘿卜長白須，但是生根發(fā)芽一般不會(huì)使紅蘿卜產(chǎn)生有毒物質(zhì)，吃這樣的紅蘿卜基本不會(huì)對身體造成影響，所以，一般來說，紅蘿卜長白須了還可以吃。但是需要注意，紅蘿卜長白須了可能會(huì)影響紅蘿卜的口感，而且可能會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)成分部分流失的情況，因此一般不建議將紅蘿卜放置太久再吃。
