血糖高的人在血糖控制穩定的情況下，通常可以少量食用木糖醇八寶粥，但需注意計算好攝入的碳水化合物量，并相應減少其他主食的攝入。
木糖醇八寶粥是在傳統八寶粥的基礎上，將部分或全部糖分替換為木糖醇而制成的。木糖醇作為一種甜味劑，其甜度與蔗糖相近，但代謝途徑不同，不會直接引起血糖升高。然而，八寶粥本身作為粥類食物，含有大量的碳水化合物，如淀粉等，這些碳水化合物在胃腸道中會被消化分解成葡萄糖，從而可能引起血糖升高。
若血糖高的人能夠通過藥物、飲食等方式將血糖控制在穩定范圍內，且對碳水化合物的攝入量有嚴格把控，一般可以少量食用木糖醇八寶粥。但需要注意的是，應計算好攝入的碳水化合物量，并相應減少其他主食的攝入，以保持總熱量的平衡。若血糖高的人無法有效控制高血糖，或處于急性糖尿病并發癥的狀態，則不建議食用木糖醇八寶粥，以免加重病情。
木糖醇在人體內的吸收速度較慢，且不易被小腸吸收，大部分會直接進入大腸，被腸道微生物發酵利用。因此，木糖醇的食用可能會引起胃腸道不適，如腹脹、腹痛等癥狀。對于有基礎胃腸疾病的人而言，應謹慎食用。
此外，長期大量攝入木糖醇還可能影響血糖調節功能，導致血糖波動，血糖高的人在食用木糖醇八寶粥時應控制攝入量，避免長期大量食用。