一般適量吃粥不會胖，過量吃可能會胖。

長胖通常和不良生活習慣、社會心理因素、藥物影響等因素有關，在不良生活習慣方面，一般包括飲食結構不佳、暴飲暴食、缺乏體力活動、長期熬夜等。

粥作為日常生活中的常見食物，通常含水分高、熱量低，并且較為容易被消化、吸收，常見有大米粥、小米粥、蔬菜粥、南瓜粥、排骨粥等。如果平時適量吃，注意控制總體熱量攝入，或者配合適度運動促進體內多余熱量消耗，一般不會出現發胖的情況。

但是，粥屬于淀粉類食物，其中富含碳水化合物，如果平時大量吃粥，導致熱量攝入過多，或者吃過多富含脂肪的肉類粥，就可能因體內多余熱量不能有效消耗，導致其逐漸轉化為脂肪，引發肥胖。如果不及時合理控制，容易增加引發高血壓、糖尿病、 高脂血癥?等疾病等風險。

為有效維護身體健康，建議平時注意合理飲食，養成健康的生活習慣。