碳酸氫鈉又叫小蘇打，如果碳酸氫鈉攝入過多，會引起人體出現一系列不適癥狀，并且會造成中毒，引起心悸、心慌、胸悶、全身乏力等癥狀。如果是輕微中毒，要避免堿性物質攝入，如果中毒嚴重，還可以到正規醫院進行吸氧或靜脈注入藥物等方式解救。
1、輕微中毒：如果攝入的碳酸氫鈉劑量相對較小，中毒癥狀相對較輕。可以多喝溫開水，有助于加快身體新陳代謝，另外，要避免堿性物質以及含有鈉離子食物的攝入，如葡萄酒、茶葉、海帶等，避免中毒現象加重，也可以遵醫囑靜脈輸入葡萄糖酸鈣進行治療；
2、中毒嚴重：如果攝入的碳酸氫鈉劑量相對較多，出現嚴重的中毒癥狀，比如呼吸困難、肌肉痙攣、四肢無力等。可以通過吸氧緩解癥狀，還可以在醫生指導下通過洗胃或是導瀉等方式治療。