一般情況下，紅酒開瓶后放了一年不能喝了，里面會滋生大量有害物質，從而影響人體健康。具體情況如下：
紅酒中含有許多酚類、黃酮類等化學物質，可以幫助人體清除體內自由基，輔助抗氧化，但是如果紅酒開瓶后放了一年，這些物質都已逐漸揮發，同時因為紅酒開瓶后不再是密封狀態，酒與空氣接觸可逐漸氧化、發酵，時間長了可能發生霉變，使各種細菌、雜質等進入酒中，細菌在酒中不斷滋生，容易導致紅酒發生變質，如果喝了可能會造成腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，所以紅酒開瓶后放了一年不能喝了，容易危害身體健康。
開瓶后未能及時喝完的紅酒，需用軟木塞封閉瓶口，置于陰涼、干燥的環境中保存，有利于減少細菌滋生的情況。紅酒保存的時間均不宜過久，需盡快喝完。
