手夾掉了一塊肉可以通過消毒、按壓止血、清創、縫合、藥物治療等方式來進行處理。
1、消毒：若傷口比較小，患者需要立即使用生理鹽水、碘伏等清洗傷口，保持傷口清潔衛生，以免滋生細菌，誘發感染。
2、按壓止血：手被夾掉肉后，通常會有出血，患者可以使用紗布按壓傷口來止血，以免失血過多。
3、清創：如果傷口比較嚴重，有較多血塊和異物，出血也比較多，患者可以在專業醫生的操作下進行清創，能清除傷口的異物，減少污染，還能在清創時進行小動脈縫扎，從而達到止血的目的。
4、縫合：傷口較深、較長時，還可能需要在專業醫院將傷口縫合，然后進行包扎，能促使傷口愈合，對病情恢復有幫助。
5、藥物治療：患者還需要在醫生的指導下使用抗生素來治療，常見的抗生素有阿莫西林膠囊、甲硝唑片、鹽酸左氧氟沙星膠囊等，能抑制細菌的復制和繁殖，預防和控制感染，避免傷口發炎、化膿。
此外，患者平時應多休息，保持睡眠充足，不要提重物或做重體力勞動，以免傷口裂開。在傷口愈合之前盡量不要讓傷口沾水，避免滋生細菌，誘發感染。